吃红枣能补血90的人都理解错了,搭配它
女士中，缺铁性贫血较为常见。要预防和治疗，需要补充铁元素。然而，枣子中含有的铁元素并不占优势。
每克新鲜大枣（以下简称鲜枣）可食用部分铁含量为1.2毫克，干的红枣（简称干枣）为2.3毫克。但比起动物食材，铁含量则低得多。举例来说，每克猪肝的铁含量就高达30毫克。而且，我们每次吃红枣的量不会很大，按平均每天3~5颗大枣为例，进食鲜枣（无核）50克，或干枣（无核）25克，摄取的铁仅仅为0.6毫克左右。这与一日推荐摄入量——成年人每日需要的铁，男性为12毫克、女性为20毫克，相差甚远。红枣的铁，吸收率低身体对不同的铁，吸收率是不相同的：动物性食物中的铁为血红素铁，吸收率高，在10%~20%以上；枣属于植物性食物，所含铁为非血红素铁，吸收率只有3%~5%。而且包括枣在内的植物食物中的植酸、草酸、磷酸和膳食纤维等，则会妨碍其吸收。因而，红枣补铁效果远不及动物性食物，含铁高的主要有红肉类（牛肉等）、动物内脏、动物血。看完以上这些，或许你会深呼吸，“居然骗了我这么多年！”先别着急上火，红枣补血有神奇功效这种说法也有道理，只是许多人用错了方法。下面就来给你涨涨知识。红枣搭着红肉吃，才补血枣的最出色特点在于其维生素C的含量高，而维生素C有助于促进铁的吸收。这是红枣在补血功能上最突出的优势。鲜枣中的维生素C含量（毫克/克）不仅居水果之首，而且比一般的水果，如橙、苹果、梨等的维生素C含量高数倍或数十倍，故而称为“维C皇”。
可见，预防和治疗贫血，单纯吃红枣是行不通的，只能适当多摄入红肉、动物内脏、动物血，在此基础上吃枣才管用。
这样看来，吃红枣能补血似乎也说得通，毕竟不是每个人都是吃素的。但是吃红枣能促进铁的吸收效果这种说法更准确。鲜枣还是干枣？因人而异从维生素C的含量看，鲜枣要略胜一筹，因为鲜枣维生素C含量（毫克/克）是干枣（14毫克/克）的17倍。酸枣中的维生素C，更是达到毫克/克。黑枣、椰枣形似枣，但不属于枣类，维生素C含量很少，在5~50毫克/克。
鲜枣经过干燥加工成干枣，虽然维生素C含量、总维生素A、胡萝卜素降低了，但蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、钾、铁、维生素E明显增加了。在饮食方式方面，干枣更容易保存，可以直接进食，也可以用于煲汤、炒、煮或直接加入米饭同煮。但干枣膳食纤维含量高，一次不宜过多食用，每次10颗左右。
红枣食疗方法首乌红枣粥
材料何首乌粉25克、红枣50克、冰糖15克、粳米50克。
做法先将粳米、红枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥黏稠即成，再加入冰糖调味。
功效此粥可补肝肾、益精血、通便、解毒。适用症状：肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等证，老年性高血压、血管硬化病人久服可强身健体。
旱莲草红枣汤
材料鲜旱莲草50克、红枣20个。
做法先将旱莲草和红枣洗净，一同放入锅中，加水适量，煨汤，熟后去渣，饮汤吃枣。
功效此汤具有滋补肝肾、养血止血的功效。适用症状：胃及十二指肠球部溃疡出血、失血性贫血等。
特别提醒红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。红枣中含糖量太高，糖尿病病人应少食。
中山发布编辑部
编辑：越之
素材来源：中山食品药品监管
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