红枣到底有啥用扛饿hellip

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导言

枣因为其与「早」同音，所以在传统文化里跟其他三个哥们儿共同组成了「早生贵子」组合，有点儿像是变形金刚里的「我来组成裆部」组合。又因为其好吃可口，相貌讨喜，红活圆实，所以一直位居「中国民间小零食风云排行榜」之榜首。

坊间传言红枣有补血益气、活血生精之功效，同时对女孩子手脚冰凉、腰膝酸软、体虚乏力也有奇效，是居家旅行、外出游玩、男生表白、深夜撩妹之必备物品。

行了，差不多就够了。你要是觉得红枣好吃，你特别爱吃，肚子饿了来六颗，困了累了来六颗，浓情蜜意来六颗，失恋分手来六颗，七年之痒来六颗，孤枕难眠来六颗……都行，但是你别寄希望于红枣的那些坊间流传的神效。你们也长大了，不能再被这些谎言蒙蔽了……

哦，对了，为什么一定是六颗呢？那是因为我乐意，就这样。

那么，红枣到底有啥用？

扛饿……

这个理由已经足够了，你要非得说红枣可以治疗姑娘的手脚冰凉我也不反驳了，反正谁冷谁知道，再说了，玄学这套老六也会，而且经过我这么多年的研究发现——小伙子是治疗小姑娘手脚冰凉的一味猛药。

你们也看到了（沉稳甩~），今天要撕的就是红枣，与其说是撕，不如说来分析一下到红枣到底有啥用，有请阮光锋老师给我们讲课。

开整。

红枣补铁

效果并不理想

由于特殊的生理，女性往往会面临更高的贫血风险，尤其是缺铁性贫血，这让很多女性也更加重视补血。不过，红枣能补血吗？

预防缺铁性贫血，首先就要补铁。不过，干红枣中铁的含量大概是2~4毫克/克，跟一些动物性食品，如猪肝、鸡肝相比，实在是非常低。

红枣中的铁含量，不仅不高，而且吸收率还低。

人体平时吸收利用的铁分为血红素铁和非血红素铁。红枣中的铁就是非血红素铁。

非血红素铁，被人体利用起来有点麻烦，先要把不溶性的铁变成可溶状态，再吸收进入血，才能用它来合成血红素。这个过程中，还有植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等多个妨碍因素，吸收利用效率就要大打折扣。

血红素铁，人体可以直接「拿来」吸收并为己所用，制造自己的血红蛋白，利用率就高很多。

血红素铁含量较高的食物主要是动物的肉类、内脏和血液，包括猪肉、牛肉、猪肝、鸡肝等。

由于动物性食物铁的吸收利用率高，如果真的已经贫血了，医生和营养师所建议的首选「补血」食品，往往不是红枣，而是红色的动物内脏和红色的肉类。同时还会建议补充维生素C，因为这样的效果快且好。仅靠吃红枣，很难改善。

所以，「红枣补血」的效果并没有大家想象的那么好。

非血红素铁也很重要

那么，红枣对于补铁就一点帮助也没有吗？

其实也不然，这并不意味着红枣不是铁的好来源。

非血红素铁在人们的日常总膳食中也不容忽视。虽然血红素铁的吸收率高，但是，血红素铁在人们每天摄入总铁量所占的比例并不高。一般来说，每日血红素铁的摄入量只占总铁摄入的10~15%[1]，即使他的日常膳食中有很多红肉类食品[2]。

事实上，在美国，人们每天所需的铁也有一半来自面包、谷物等植物性食物[3]。所以，非血红素铁的对人体也很重要。

虽然比不上红肉类，但在植物性食品里，枣类，不论是干枣还是鲜枣，都算是不错的补充铁的食材。

非血红素铁虽然吸收比较麻烦，但如果有大量维生素C和有机酸来帮忙，非血红素铁的吸收率就能提高一些。比如山楂，既富含VC，又富含有机酸，补铁效果就不错。

而且，我们每天的饮食并不是单一的食物，包含有多种多样的食物，混合食物的铁的总体消化率并不会有太大差异。

调查显示，含有肉类、海产品和维生素C的混合饮食，其铁的生物利用率大约是14~18%，而素食饮食铁的利用率大约是5~12%[4][5]。所以，考虑整个饮食结构，植物性食物的铁还是能发挥作用。

缺铁性贫血怎么吃

目前，国际权威机构，如果美国CDC、NIH，英国NHS等都推荐，预防缺铁性贫血的食物有两类两种：

第一，多吃富含铁的食物。

第二，多吃富含维生素C的食物。

红枣在欧美国家很少食用，它们推荐的植物性食物中往往包括葡萄干、李子干、杏干等富含铁的植物性食物，还有绿菜花、橙子等富含维生素C的食物。如果对比数据，你会发现，我们的干红枣铁含量高于葡萄干、杏干，鲜枣的维生素C含量也很高。

通过对比可以看出，红枣也算是一种可以用来预防缺铁的食物。鲜红枣维生素C含量丰富，可以提高铁的吸收率；干红枣铁含量也不低，可以作为一种铁的食物来源。

事实上，在我国，红枣还是经常作为一种补铁食物被推荐。

《中国居民膳食指南（）》里，在孕妇健康里推荐要多吃富含铁的食物，就将红枣作为富含铁的食物列出来了[6]。

香港卫生署学生健康服务介绍的《认识缺铁性贫血》里推荐的富含铁的食物里，植物性食物就包括蜜枣、黑枣和红枣（干果类）[7]。

红枣应该怎么吃

红枣能够作为日常铁的食物来源还有一个重要原因是——好吃，吃起来还很方便。

干红枣的主要成分是糖，约占70~80%，它的铁含量约为2~4毫克/克，而且它所含的干扰铁吸收的物质如草酸、植酸之类含量很少。

至于秋冬季节的鲜枣，酸脆爽口，它维生素C含量大约在毫克/克，维生素C可以促进铁的吸收利用。

不论是干红枣还是鲜红枣，味道都很甜美好吃，很受女性的欢迎，既是不错的餐间零食，也可以放在甜食和面点中吃，比如银耳大枣汤、枣糕大枣桂圆八宝粥等，吃起来很方便，很容易就可以吃掉不少枣，对于补充铁还是有帮助的。

所以，作为女性日常的一种铁的食物来源，红枣还是不错的。

结论

大枣是铁的来源之一，也是比较好的零食和甜食，每天吃一点是有益的补充。

但其不能作为解决贫血问题的主要措施。

如果已经达到贫血的临床标准，就要尽快就医。弄清贫血原因，同时全面调整饮食，千万不要以为吃几粒大枣就能轻松解决。

完

关于红枣的文章是很早以前就想推送了，只是一直因为其他事情而一再推迟，不过当我看到有姑娘一天到晚就吃六颗枣，其他啥也不吃，说是有专家说每天吃六颗枣就能提供一天的身体所需……也不知道这是怎么想的，我就想问问专家是不是每天六颗枣就足够了？

再给大家说一下这件事情的逻辑，红枣好吃，可以换着花样的吃，除了满足口欲，还能顺便补充点儿铁元素，这挺好的，如果有病不治，纯靠吃枣，那是胡闹。

今天到这里就可以了，再次感谢阮光锋老师。

哦，对了，年后空出一些会员名额，有需要的读者可以

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