海鸥访谈上海外滩华尔道夫酒店蔚景阁主

上海外滩华尔道夫酒店蔚景阁中餐主厨袁瑞生

上海外滩华尔道夫酒店的蔚景阁中餐厅位于华尔道夫会所五层，这栋坐落于外滩二号的建筑，前身是上海总会的旧址，也是年代有名的英国绅士俱乐部。

餐厅环境以中式艺术风格为主，融入许多具有玩味的中国古玩复制品和艺术展品元素，以粤式美馔的现代中餐为特色。

来到这里，仿佛进入时光隧道，回到上世纪迷人的旧上海的石库门建筑，品尝地道的粤菜及中式佳肴。

来自中国香港的袁瑞生师傅拥有近四十年的烹饪经验，自年开始加入上海外滩华尔道夫酒店，多年来一直在蔚景阁的后厨坐阵。适逢近日蔚景阁推出了希尔顿“中华主厨季”，我们便邀请了袁师傅来分享这次的新菜单！

蔚景阁一年做多少张菜单？

每年会更新一次菜单，保留经典菜品的同时，增加更多新菜式。每一季节，我都会

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