排队20年,后塍街上一碗小馄饨,治愈了张
”不负口腹，不负深情。“
冬日的早晨慵懒从温热的被窝里爬出
总是要鼓足几番勇气才行
为了这一碗绉纱馄饨
从市里一路赶到了后塍街上
东隆东路上有几家早点铺可惜来的稍晚了些已然错过了最热闹的烟火气不过不要紧，继续朝东去过了十字路口，便要到了你想呀，走在街头正是胃乏微冷的时候人挑的骆驼担你是看不到了馄饨车支起的小摊怕也不多见若迎面遇上这家铺子就再好不过啦小店没有招牌
门口放两张简易的小方桌
斜对面是凯隆大酒店
细细看来，总有些格格不入
老板姓王
最早只卖小馄饨
可这儿却是叫缪家面馆
听起来便有了些意思
三十多年前
还是年轻姑娘的王青萍
从江阴嫁到了张家港后塍
夫妻俩安稳的日子
被98年的下岗潮打破
可日子总得继续过
那时，走街串巷的小贩并不稀奇
总能瞧见挑着担子站在街头卖馄饨的
一元能买上一碗小馄饨
王青萍动起了心思
索性就把自家底楼清了出来
总比没有门面的强些
馄饨铺就这么开了起来
万事开头难
一开始的生意冷清
每天只能卖上几碗
王青萍没放弃
这一坚持便是20年
在老后塍人的心里扎了根
渐渐地，除了馄饨
店里又卖起了面
来的都是老熟客
有时瞧一眼，客人不说
也有彼此的心照不宣
照老规矩来准错不了
雷打不动的凌晨四点
一家人陆陆续续就得起来准备
念及母亲的操劳
女儿缪雨霞总有些心疼
再加上看着丈夫朱文伟的工作辛苦
女儿与女婿干脆帮母亲
一同经营起了这家小店
父亲赶早去买新鲜的肉菜
女婿一大早便过来准备食材
从最简单的雪菜到最诱人的大肉
在客人们熟悉多年的老味道背后
也是这一家子付出的点滴辛苦劳作
“下一碗小馄饨！”
余音未落，屋内就传出了应答
说起自己家的食材
女儿缪雨霞总有说不完的感慨
“妈妈包的馄饨最好，我们都比不上她”
“小馄饨现包，冷冻过夜的那种我们不做。”
“送来的面啊皮子，用不完也可以退掉。”
“第二天要重新准备，不然口感不好又不新鲜。”
裹着围裙的王青萍
包起馄饨来速度极快
挑一点肉馅，手上一折一捏
一只小巧精致的馄饨就好了
“一碗十八只，正好。”
“今年肉价太厉害了，去年还只有4元一碗。”
外头的炉火生的正旺翻滚的汤水咕嘟咕嘟的冒着热气包好的馄饨尽数撒下锅皮薄馅少，只需略微滚上一滚便可捞出，倒入现熬的骨头汤白瓷汤匙，青花色大碗
葱花儿细点，蛋皮切丝儿
再撒上一点虾米皮
嫩生生的馄饨透着晶莹的亮
氤氲升萦的热气里
汤匙瓷碗的清脆搅动下
依稀还是儿时的模样
顾不上烫手的炙热
先挖上一只小馄饨要紧
带着汤水灌入口中
细嫩鲜滑，少许肉馅在齿间生香
透明的馄饨皮更是入口即化
没有一丝多余的丰富口感
却有未及细品的回味无穷
原汁原味，本真的美味不过如此
若是爱吃辣，那就更好了
倒上一勺鲜红的辣椒油沫儿
看着清汤白水上染出诱人的红
细纱在口中融化，香辣在舌尖缠绵
不一会儿，保准整个人都热气腾腾的
也难怪大家都爱上这来吃一碗面还得喝一碗小馄饨外头多的是粉包冲出来的汤底鲜的过了头，香的带着假自然再吃不出旧时的好味道连汤带水，一碗下肚脖子后背已有了汗意抬眼一看时间，已过十点这一家子却还在忙个不停女婿站在灶前招呼着陆续进来的客人剩下的浇头已不多了最末来的客人也不挑食有什么便吃什么罢女儿缪雨霞还在厨房里滋滋作响的煎蛋，炖豆干的咕嘟声母亲在后头打扫收拾一切都沉浸在锅碗瓢盆中从未见他们有过停歇拿着药袋子走马路对面过来的老人略带小心的想讨一碗热水“没事，我给你拿碗。”一句话便打消了老人的疑虑小小的举动，总是带着无限的善意在寒冷的冬日街头温暖了人心这世上的付出总会有回报
你若用心做，也一定能得到认可
自小吃惯了这里味道的孩子
在外头也心心念念的惦记着
难得回来也会专门跑来点上一碗
不论春夏秋冬，严寒酷暑这20年里的日复一日没有一天是糊弄将就的准备单是坚持骨头汤作底已是不易一遍又一遍的焯水冲洗再到熬煮调味，掌握火候下足功夫才能保持多年如一味扛起了母亲担子的女儿女婿
总不愿辜负这家来之不易的小店
或许是更不愿辜负每一位进店的客人
一碗馄饨，一碗面，能至简也能至真
但我敢肯定的只有一件
这碗从坊间笑谈中的
人情味儿里走出的小馄饨
最是鲜美！
编辑/摄影：陈韵秋
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